Cicchetti

• Carpaccio di manzo marinato

• Seppie in vinaigrette e carciofi croccanti

• Bignè con crema pasticcera al gorgonzola e sedano croccante alla birra

• Ricottina di bufala di Amaseno D.O.P. con salsa di alici e peperone crusco

• Vellutata di cavolfiore e cavoletti di Bruxelles croccanti

• Cannolo romano

• Sashimi di salmone, cavolo viola e salsa yogurt

Primi piatti

• Orecchiette con cime di rapa, guanciale croccante e fonduta di pecorino

• Acacie e pepe

• Pappardelle al ragù

• Fregola con sugo di canocchie e salsa al prezzemolo

• Maltagliati in brodo con cozze, broccolo siciliano e limone semicandito

Secondi piatti

• Guancia al caffè con porri in due consistenze e nocciole tostate

• Lingua, broccoletti ripassati, chutney di prugne, maionese alla senape e crumble salato

• Polpo e variazione di sedano rapa

• Tataki di tonno, verza all’aceto di riso, patata mantecata al wasabi e maionese alla soia

• Macedonia di verdure di stagione

Dolci

• Frolla sablé, lemon curd e meringa flambé 6 euro

• Parfait alla nocciola e terra di cacao 6 euro

• Pan speziato e cremoso fondente