L'arte del riuso
ogni parte è nobile, basta che se magna
Le nostre materie prime
Scegliamo con cura i nostri produttori, i nostri fornitori e le migliori carni del lazio
La ricerca delle materie prime è accurata e dinamica, spaziando dal mercato del pesce di Centocelle all’eccellenza dei prodotti di Amaseno, nota per la carne e i formaggi di bufala, fino alle botteghe etniche di quartiere, ricche di sapori da scoprire ed esplorare.